Hérault - L'Arche Perlée, Brut, Blanc de blancs - Vin pétillant - Éloge de la rencontre

L’Arche Perlée est le résultat d’un pari autant technique qu’humain. L’équipe du Château d’Arche s’est demandé comment créer une méthode traditionnelle d’inspiration sauternaise sur un grand terroir bordelais de blanc sec.

L’assemblage de sémillon et sauvignon évoque la signature aromatique de Sauternes. Sur cette base fraîche et expressive, on ajoute, à l’issue de la deuxième fermentation en bouteilles, une liqueur de dosage à base de sauternes (Château d’Arche, grand cru classé).

L’Arche Perlée est unique. Ses bulles d’une grande finesse portent un peu de la magie de Sauternes.

Le Château d'Arche, Grand Cru Classé de Sauternes, a su profiter de son terroir exceptionnel pour créer un vin aux fines bulles. De belles vignes plantées de Sémillon et de Sauvignon ont été conduites spécifiquement pour la production de ce vin blanc pétillant. Après la deuxième fermentation en bouteilles et un élevage sur lattes minutieux, on y ajoute au dégorgement une liqueur de dosage à base de Château d'Arche, Sauternes, Grand Cru Classé 1855. Une méthode traditionnelle unique au monde, mise au point et inventée par l'équipe du Château d'Arche en 2020

Le vin

Type : Vin blanc pétillant

Pays : France 

Région : Bordeaux

Cépages : Sémillon (50%), Sauvignon (50%)

Alcool : 12%

Rendement : 25 hl/ha

Vinification :

• Première fermentation en cuves inox thermorégulées et élevage en barriques de Sauternes
• Seconde fermentation en bouteilles

Dégorgement : Liqueur de dosage à base de Château d'Arche, Grand cru classé de Sauternes

Vieillissement : 9 mois minimum en bouteilles

La dégustation

Notre Blanc de blancs présente une belle robe dorée. En bouche, ses bulles d'une grande finesse expriment des notes subtiles de fleurs blanches et de fruits confits qui ne sont pas sans rappeler les arômes de notre grand Sauternes.

Les notes

Falfstaff : 91/100

Wine Doctor : 91/100

Yves Beck : 90/100

Bettane et Desseauve : 89/100

Concours de Bruxelles : Médaille d'Argent

Le vignoble

Type de sol : Graves (80%), Argilo-calcaire (20%)

Superficie en production : 50 hectares

Âge moyen du vignoble : 40 ans

Certifications :

• Haute Valeur Environnementale niveau 3 (HVE3) depuis 2017
• ISO 14001 depuis 2015
• Conversion Bio depuis 2019
• Bordeaux Cultivons Demain niveau 2 depuis 2023

Prix : 16,50€

https://www.chateau-arche-shop.fr/

VINS & TERROIRS (08-11-24)

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