Saint-Chinian - L'Académie Culinaire de France sélectionne l'Art en Cave pour son trophée Passion !

Partenariat exclusif pour un vin blanc de l’AOP Saint-Chinian à Paris.

L’Académie Culinaire de France organisait le dimanche 6 novembre son trophée Passion au salon EquipHotel Porte de Versailles. Onzième édition et première post covid. Cette année pas moins de 8 pays étaient en compétition (la France, les Etats-Unis, le Maroc, le Japon, le Chili et la Belgique).

Les français sont arrivés premiers en s’illustrant sur un menu (entrée, plat et dessert).

L’unique vin qui accompagna le plat, une volaille de Bresse fut un Saint-Chinan, Kashink.  Accord parfait et unanimité de l’ensemble des chefs. Le jury fut composé de 6 présidents (Fabrice Prochasson, Eric Pras, Kei Kobayashi, Pierre Mirgalet, Guy Santoro et Gérard Dupont).

En ces débuts de célébration du 10ème anniversaire de l’Art en Cave, cette nouvelle ne pouvait pas tomber mieux. Kashink, vin emblématique de cette artiste haute en couleur se révèle parfait en accompagnement d’un plat de volailles ou de fromages.

 Grâce à cet engouement le millésime 2022 arrivera plus tôt que prévu cette année. Vous pouvez encore profiter de quelques bouteilles de Kashink en vente directement au caveau de la cave.

N’oublions pas que la singularité du projet de l’Art en Cave repose sur les valeurs que les viticulteurs ont pour cette cave. Ils furent 13 artistes invités depuis 2013. Chacun d’entre eux signent une cuvée. Ce flacon devient alors la bouteille ambassadrice de l’artiste, la cave et son oeuvre.

En l’honneur de cette nouvelle la cave organisera une journée d’initiation à la cuisine sous formes d’ateliers avec 4 chefs le samedi 3 décembre 2022. Lors de ce week-end venez profiter des portes ouvertes de l’AOP Saint-Chinian. Infos et réservations prochainement.